Beskrivelse:
Åkerbær er en urt med krypende jordstengel og trekoblede blader, opprette stengler har få blader uten utløpere. 15-25 cm.
Blomsten har 5 begerblader og 5 store dyprosa til røde kronblader. 1-3 blomstrer sammen i juni, august.
Frukten er mørkerød, aromatisk og sammensatt av små steinfrukter [1].
NBFs Plantefotoarkiv - Åkerbær
Generelt om arten:
Latin: Rubus arcticus
Åkerbær er sjeldene i sør Norge, men blir vanligere fra Hattfjelldal til Finnmark. Vokser åpent og fritt langs elver, i kratt og lier opp til snaufjellet.
Bærene modnes fra juli og til september [1].
Bruksområder i mat og drikke:
Bærene spises ferske, eller bruker til Åkerbærlikør, syltetøy eller vin. Bladene kan brukes til te.
Bærene er svært aromatiske og velsmakende. De er lite holdbare og har lett for å safte seg og begynne å gjære, men egner seg godt til frysing[1].
Bruksområder som plantefarger:
Andre bruksområder:
Åkerbær har blitt brukt i folkemedisin mot skjørbuk[1].