Bærkake med vaniljekrem

Ingredienser

125 g hvetemel
3/4 dl sukker
1/2 ts bakepulver
75 g myk margarin
1/2 egg
Vaniljekrem av en halv pakke (2 1/2 dl) eller hjemmelaget
2 dl kremfløte
Friske eller frosne bær (bjørnebær, blåbær, bringebær eller rips)

Fremgangsmåte

Halvpisk egget.

Bland sammen det tørre.
Elt det raskt sammen med det myke smøret og egget til en jevn deig. Hvis den blir litt for tørr, kan den tilsettes mer egg.

Trykk deigen ut i en smurt, rund form, ca. 22 cm i diameter og sett den kaldt en stund.
Steik den på nederste rille i ovnen ved 200 º i ca. 20 minutter, til den har fått litt farge og er gjennomstekt.
Avkjøl den helt.

Lag vaniljekrem og avkjøl den helt.

Pisk kremfløten stiv og bland den forsiktig i vaniljekremen.

Legg paiskallet på fat og fyll kremen i.
Legg rikelig med bær oppå.