Blåbærlikør
Blåbærlikør (1)
Ingredienser
1.2 liter blåbær
7 dl ukrydret brennevin (helst 60 %)
3.5 dl sukker
Fremgangsmåte
Vask og rens bærene så godt det lar seg gjøre. Hell disse i et norgesglass (eller noe tilsvarende) som tar ca 2 liter. Fyll så over med 5 dl brennevin, og tett dette med lokk, slik at luft ikke slipper inn. Sett glasset bort på en ikke alt for varm plass, og la dette stå i ca 4 uker. Sil så av likøren med en bærsil (eller lignende), og tilsett de resterende 2 dl brennevin og sukkeret. Rør ut sukkeret godt, og hell over på flaske, som korkes. Dette skal så lagres i minst 3 måneder. Mer tålmodighet gir bedre likør. Resultatet blir en rund og fyldig likør.
Blåbærlikør (2)
Blåbærlikør |
Ingredienser
1 liter blåbær
5 dl brennevin
—-
2 dl brennevin
3,3 dl sukker
Fremgangsmåte
Hell bær og 5 dl brennevin på et glass med tett lokk.
La dette stå i 1-4 uker. Sil av væsken og hell det over på en flaske.
Tilsett 2 dl brennevin og sukker.
Likøren må stå minst tre måneder.
Dette blir en rund og fyldig likør med mørk burgunder farge.