Dauvnesleøl

Dauvnesleøl

Dauvnesleøl er en tradisjonell britisk øl som er basert på vann som har trukket til seg smaken av dauvnesle blomster og topper, som tilsettes sukker og gjær. Selv om drikken tradisjonelt er klasifisert som en øl, så minner den i karakter mer om en musserende vin.

Ingredienser

2 Liter med dauvnesletopper og blomster.
4 Liter vann
3 appelsiner, kuttes i biter (skallet beholdes på)
3 sitroner, kuttes i biter (skallet beholdes på)
900g sukker

Fremgangsmåte

Bland dauvnesletoppene, vann, appelsiner og sitroner i en stor kjele. Kok opp og la det hele koke i 40 minutter.
Trekk kjelen av varmen, og sil av væsken (ta vare på den).
Ha væsken i en kjele og kok opp. La det koke i 30 minutter før du tilsetter sukkeret. Rør rundt til sukkeret har løst seg opp, og trekk kjelen av varmen. Hell over i en gjæringsbøtte og la væsken avkjøles til kroppstemperatur.
Spre 15g gjær på en loffskive og la den flyte på overflaten av væsken. La det hele fermentere i tre dager før det tapes over på flasker. Kork flaskene og legg de på et kjølig sted.

Øllen vil vær drikkeferdig etter rundt 2 mnd. lagring

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License