Gjøksyre/Gauksyre
Beskrivelse:
NBFs Plantefotoarkiv - Gjøksyre
Generelt om arten:
Latin: Oxalis acetosella
Bruksområder i mat og drikke:
Gjøksyre plukkes og brukes i salater eller spises ferske med melk som dessert. Gjøksyre gir en frisk syrlig smak på supper, poteter og fisk. For å mildne smaken kan gjøksyren forvelles. Saften som syren forvelles i, kan tilsettes litt sevje eller sukker og blir en fin leskedrikk.
Gjøksyre kan tørkes og brukes til te [1].
Bruksområder som plantefarger:
Andre bruksområder:
Advarsler:
Gjøkesyre inneholder ganske mye oksalsyre, som gir planten den syrlige smaken. Man skal derfor være forsiktig med å bruke planten i store mengder, eller over lang tid.
Forvekslingsarter:
Bibliography
1. Per Ulrich Kristiansen, Friluftsliv året rundt, ISBN: 9788292520017