Harerug
Beskrivelse:
NBFs Plantefotoarkiv - Harerug
Generelt om arten:
Latin: Bistorta vivipara
Bruksområder i mat og drikke:
Hele planten kan spises, men det er særlig rotstengelen og knollene er smaker godt. Smaken sies å være nøtteaktig.
Røttene har en melaktig konsistens. Knoppene som sitter under blomstene inneholder 17% karbohydrater og har også en nøtteaktig smak. Disse flås lett av med hånden. Høyest næringsinnhold har de fra juli til oktober, og de kan spises ferske eller kokte. Rotknollen er stor som en halv lillefinger og U-formet. Karbohydratinnehold er 24% og er jevnt høyt gjennom hele året. Også knollene kan spises rå eller kokes [1].
Bruksområder som plantefarger:
Andre bruksområder:
Advarsler:
Forvekslingsarter:
Bibliography
1. Per Ulrich Kristiansen, Friluftsliv året rundt, ISBN: 9788292520017
