Hylleblomstsaft 3

Hylleblomstsaft

gir ca. 2 ½ liter

Ingredienser

40 blomsterklaser
3 sitroner
2 liter kokende vann
1 ½ kg Dansukker Sukker
50 g sitronsyre

Fremgangsmåte

Skyll blomsterklasene og legg dem på et håndkle for å renne av. Legg blomstene i en bøtte eller en stor skål. Skyll sitronene grundig, og skjær dem i tynne skiver. Legg sitronskivene på blomstene. Kok opp vannet, og hell det over blomster og sitroner. Tilsett sukkeret, og rør til det er oppløst. Rør inn sitronsyren. Sett blandingen kjølig og godt tildekket i 3 døgn.
Hell over i en fin sil og la det renne av seg selv. Hell over på grundig rengjorte flasker. Oppbevar i kjøleskap eller frys ned saften.

Tilsett eventuelt en kanelstang eller 1 ss revet frisk ingefær.

Hylleblomstene kan byttes ut med andre syrinblomster eller solbærblad.