Nesler og Grønne Urter

Nesler og grønne urter er en oppskrift med britisk opphav: Det er en en tradisjonel oppskrift med dauvnesle og brennesletopper, stekt med urter og vårløk, med hvitvin og creme fraiche saus med Parmesanost.

Ingredienser

6 topper av vårløk
3 ss mikede urter (oregano, timian, salvie, laurbær, gressløk)
Smør
200g dauvnesletopper med blomster
200g med brennesletopper
50ml hvitvin
salt
nykvernet pepper
1 ss creme fraiche (eller sour cream)
1 ss raspet Parmesanost

Fremgangsmåte

Vask dauvnesle- og brennesletoppen og la det renne av.
Hakk urtene og vårløken
Smelt smøret i en panne og tilsett vårløken og urtene. Stek i omtrent 2 minutter og rør inn dauvnesletoppene og brennesletoppene.
Rør til det hele er godt blandet og reduser varmen. Legg over lokk, og la det det steke på lav varme i omtrent 5 minutter, eller til brenneslen og dauvneslen klapper sammen.
Tilsett hvitvinen og kok opp.
Krydre med salt og pepper, og rør deretter inn creme fraiche (smak til).
Ta det hele av varmen og server i en bolle toppet med Parmesanost.

Passer bra sammen med stekt kylling og potetsalat