Ostekake Med Bjørnebær

Ostekake med bjørnebær

Ingredienser

Bunn:

225 g søt havrekjeks (f.eks. 3/4 pk Bixit)
100 g smør

Fyll:

1 pk sitrongelépulver
2,5 dl kokende vann
3 dl lettrømme
200 g kremost (Ønsker du mindre ostesmak, kan du bruke 125 g kremost)
100 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Pynt:

300 g frosne bjørnebær (gjerne opptinte)
1 pk boysenbærgelé eller skogsbærgelé
2,5 dl saft fra tinte bjørnebær / vann

Fremgangsmåte:

Knus kjeksen og bland kjekssmulene med smeltet smør. Ha en kakering (26 cm i diameter) direkte på et passende fat. Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. Sett formen kaldt.

Løs opp sitrongelépulveret i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Pisk til slutt inn avkjølt gelé i en tynn stråle. Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer).

Tin bjørnebærene. Legg de tinte bærene oppå den stivnede ostefromasjen.

Mål opp saften fra de tinte bjørnebærene og spe eventuelt med vann til du har 2,5 dl. Kok opp dette og ha i boysenbærgelépulveret. Rør til gelépulveret har løst seg opp. Avkjøl til geléen er kald, men fortsatt flytende. Hell den så forsiktig i formen slik at bjørnebærene blir dekket. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til gelélokket har stivnet. Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License