Ramsløksuppe

Ingredienser:

2 ss margarin
2-3 ss hvetemel
1 liter buljong/grønnsaksbuljong eller kraft
2-3 poteter
ca. 150 gram ramsløkblader
1-3 dl melk/fløte/havrefløte
2 ss fersk Chèvre
Salt
Pepper

Serveres med:
Egg
Krutonger

Fremgangsmåte:

Finhakk ramsløkbladene, skrell og skjær potetene i små biter.
Smelt 2 ss med margarin i en kjele og dryss over 2-3 ss hvetemel. Rør sammen og spe med 1 liter buljong.
Tilsett ramsløkbladene og potetbitene og kok suppen i 5-10 minutter, eller til potetene er ferdig kokt. Ønskes en kraftigere ramsløksmak, kan ramsløken tilsettet nærmere slutten på koketiden.
Smak suppen til med melk/fløte, salt og pepper. Rør også inn 1-2 ss med fersk Chèvre (kan sløyfes om man ønsker en "renere" ramsløksmak).

Suppen serveres med hardkokt egg.