Skvallerkålpai 1

Skvallerkålpai

Ingredienser

Deig

300 gram hvetemel
150 gram smør
2 ss vann

Fyll

1 liter ferske skvallerkålblad eller 2-3 dl forvellede
2 dl vann
1 ss smør
4 egg
2 dl matfløte
2 dl revet ost, gjerne jarlsberg eller cheddar
1 fingerlengde av det hvite fra en purre
2 ss hakket løpstikke, persille kan også brukest
20 svarte oliven utan sten
Salt
Pepper

Fremgangsmåte

Bland sammen smør og hvetemel i en kjøkkenmaskin. Tilsett vannet, og la det eltes sammen til en deig. Dette må gå fort, da deigen ikke skal bearbeidest til den blir seig. La deigen hvile i kjøleskapet i plast i rundt en time.

Sett steikeovnen på 200 grader. Kok opp 2 dl vann og en halv teskje salt i en med lokk, og ha i skvallerkålen. La skvallerkålen dampe to-tre minutter på høy varme. Ta kjelen av varmen og hell skvallerkålen over i et dørrslag og la den renne av seg. Hakk deretter skvallerkålen, purren og persillen/løpstikken fint.

Bland egg, fløte, salt og peppar i en bolle. Kjevle eller trykk ut paideigen, og legg den i en form. Deigen skal ja en jevn tykkelse. Ha skvallerkålen, purren og urtene i degen og slå eggeblandingen over. Strø ost på toppen, og stek paien litt under midt i omven på 200 grader i 30 minutter.

Ønskes en fyldigere pai, kan man også tilsette skinke, stekt bacon eller strimler med røkelaks. Server med en god salat til.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License