Skvallerkålpai 2

Pai med Skvallerkål/Nesle/Meldestokk

Ingredienser

Paibunn:

125 gr. smør
100 gr. hvetemel
100 gr. fin sammalt hvete
2 ss. vann
½ ts. salt

Fyll:

1. stk. løk
1. fedd hvitløk,
1 stilk løpstikke,
1 dl. soltørkede tomater i olje, finhakket.
1 ss. hvetemel
2 dl. matfløte
4 ss. frisk oregano eller timian.
1 liter frisk skvallerkål/brennesle/meldestokk eller 2-3 dl forvellet
100 gr. revet ost
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Bunnen:
Smuldre smør og mel i en bolle eller i en foodprosessor. Tilsett kaldt vann og ½ ts. salt og elt deigen til den blir fast og smidig. La deigen stå å hvile kaldt i minst en halv time. Trykk ut deigen i en paiform og prikk den med en gaffel. For at bunnen skal sette seg og holde formen kan du sette den i kjøleskapet i 30 minutter eller legg den i frysen.
Stek bunnen ved 200 grader i 10-15 minutter til den er gyllen.

Fyllet:
Forvell bladgrønnsakene, hell de over i et dørrslag og la de renne av seg.
Finhakk grønnsakene og de soltørkede tomatene. Fres dette lett i en panne med litt oljen (bruk gjerne oljen fra tomatene). Dryss over hvetemel og spe med fløte. La fyllet koke et par minutter til det tykner. Rør inn 1 liter hakket skvallerkål/brennesle/meldestokk og de friske urtene. Smak til med salt og rikelig nykvernet pepper.

Hell stuingen opp i den forstekte paibunnen, strø over revet ost og stek i et kvarter på 220 grader til den er gyllen.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License