Slåpepure Med Eple

1,5 kg epler (ferdig rensket)
3-4 dl vann
1 kg slåper fra fryseren (eller som er plukket etter den første frosten)
farin

Vask frukten og tørk av i et håndkle.
Del eplene i biter med skall og kjernehus.
Småkok epler og vann i en rustfri kjele til bitene er myke.
Tilsett slåpene og kok videre til disse er myke.
Kjør bitene gjennom dørslag eller puré-kvern.
Vei pureen, ha det tilbake i kjelen.
Rør inn tilsvarende vekt i sukker (halv mengde sukker går også bra) under svak varme til sukkeret er oppløst.
Kok opp pureen, senk varmen og la syde forsiktig til massen er tykk som eplemos.
Helles på rene glass.

Serveres til vilt, stek og fugl.
Konsistensen er litt kort, men det hjelper å røre inn litt fet rømme eller matyoghurt før bruk.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License