Slåpesaft

1 kg slåper som har hatt en frostnatt eller vært innom fryseren (prikkes gjerne med nål)

5 dl vann, kokende
5-6 dl farin
2-3 ml atamon (butikk) eller natriumbenzoat (apotek)

Legg rensede og skylte slåper i en kjele av rustri stål eller et plastkar, hell over kokende vann, sett på lokk og la stå 24 timer.
Sil av saften, kok den opp og hell over slåpene igjen. La stå nye 24 timer.
Gjenta prosessen en tredje gang.

Sil saften, ha i sukkeret,
Kok opp under omrøring.
Ta kjelen av varmen og skum godt.
Rør inn konserveringsmiddelet i en skje saft og bland med resten av saften.
Fylles på rene, varme flasker som korkes tett.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License