Smørbukk
Beskrivelse:
Generelt om arten:
Latin: Hylotelephium maximum
Bruksområder i mat og drikke:
Bladene til smørbukk kan spises ferske, de kan imidlertid også kokes og får da en noe mildere smak. Røttene kan også spises ferske, eller kokes i ca 15 min. Kokte røtter av smørbukk skal ha en mild og nøttelignende smak. Bladene har et høyt innhold av C-vitamin, mest er det fra mai til juli. Av fersk rot er karbohydratinnholdet ca. 10%. Røtter av smørbukk har størst næringsverdi mellom september og mai, men den kan spises hele året [1].
Bruksområder som plantefarger:
Andre bruksområder:
Advarsler:
Forvekslingsarter:
Smørbukk kan forveksles med rosenrot
Bibliography
1. Per Ulrich Kristiansen, Friluftsliv året rundt, ISBN: 9788292520017