Solbærlikør

Solbærlikør

Solbærlikør (1)

Image Unavailable
Solbær

Ingredienser

1 liter solbær
1/4 ts malt kanel
1/4 ts malt nellik
1 ts vaniljesukker
5 dl brennevin
—-
4 dl brennevin
2 dl vann
5 dl sukker

Fremgangsmåte

Legg bær i et glass med tett lokk og hell over 5 dl brennevin. La stå i 1-4 uker.
Rist forsiktig på glasset av og til.
Sil deretter av væsken fra bærene.
Tilsett 4 dl brennevin, 2 dl vann og 5 dl sukker til den avsilte væsken.
Likøren bør lagres i 12 mnd før bruk.
Solbærlikøren får en syrlig, krydderpreget smak. Fargen blir burgunder.

Solbærlikør (2)

Image Unavailable
Solbærlikør

Ingredienser

2 dl solbærsaft (kokt, usukret)
2 dl brennevin
2 dl sukker

Fremgangsmåte

Kok solbærsaft ved å koke 8 dl godt modne solbær med 2 dl vann.
Avkjøl saften.
Bland 2 dl saft med sukker og brennevin.
Likøren må lagres i minst 6 mnd.
Denne likøren har en mer utpreget solbærsaft-aroma enn den som blir laget på friske bær.
Det kan dannes klumper av pektin under lagringen, disse kan fjernes ved å sile likøren gjennom et rent tøystykke.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License