Sorbet Av Hylleblomst

Sorbet Av Hylleblomst

Nok til 6 porsjoner:

Ingredienser

2 store håndfuller blomsterhoder
6 dl vann
225 g sukker
nypresset saft av 3 sitroner
1 eggehvite - brukes hvis du ikke har ismaskin

Fremgangsmåte

Rist hylleblomsthodene over vasken og legg dem i en rustfri kasserolle med vann og sukker. Rør til sukkeret er oppløst og kok opp på svak varme.
La det småkoke 2-3 minutter til. Fjern kasserollen av platen og avkjøl.
Press i sitronsaft og sil gjennom klede.

Kjør væsken i ismaskin. Eller rør i eggehviten, sett bollen i fryseren, la den fryse nesten inn, rør gjennom igjen, frys og gjenta prosessen.
Før servering rører du godt gjennom sorbeten igjen i kjøkkenmaskin.

Sett en halvtime i kjøleskap før du tar opp fine kuler med isskje.
Pynt med friske hylleblomster eller blader. Konsistensen skal være fnugglett som snø.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License