Strutseving
 |
| © Eric de Muinck |
Beskrivelse:
Generelt om arten:
Latin: Matteuccia struthiopteris
Bruksområder i mat og drikke:
Vårskuddene høstes ved at man knekker dem over med fingrene når de er 5-15 cm lange. De skrubbes rene for de brune skjellene, kokes i ti minutter i lettsaltet vann og serveres slik man bruker asparges. De nyhøstede skuddene tåler to dager i kjøleskap.
Utviklingen skjer svært raskt og høstingen må skje hurtig fordi plantene kan vokse opptil 7 cm på et døgn, hvis temperaturen er gunstig. Dersom en fjerner mer enn åtte skudd fra en stor plante kan det svekke planten.
Bruksområder som plantefarger:
Andre bruksområder:
Advarsler:
Forvekslinsarter:
Bibliography
1.
