Tidlig Vårsalat

Tidlig Vårsalat

OBS: Blomkarse som brukes i denne oppskriften har ikke etablert en vill bestand i Norge, men dyrkes som prydplante i mange hager. Kan også finnes bestander der det er sølt frø.

Ingredienser

70g unge dauvnesler
70g unge løvetann blader
100g nye blader av meldestokk
1 lite hode med salat, rives
70g unge blomkarse og eller marsfiol blader, rives
30g gressløkblomster
30g roseblader
70g blomkarse- og/eller fiolblomster
2 tsk frisk mint, finhakkes
2 ss frisk basilikum, hakkes
2 fedd hvitløk, presses eller finhakkes
salt og nykvernet pepper
1 ss honning
90ml eplecidereddik
60ml olivenolje
2 ss hagtornblomster, til pynt

Fremgangsmåte

Vask alle blader, blomster og urter nøye, og tørk dem lett i et håndkle. Ha de i en salatbolle og bland godt. Krydre til med salt og pepper og hvitløk. Sett deretter salaten tilside mens du lager dressingen. Visp sammen honning, eddik og olivenolje i en bolle. Hell over salaten, og bland lett. Dryss hagtornblomstene over som pynt.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License